蔬果殘餘農藥會導致癌症 邊款蔬果最乾淨？
發布時間： 2018/04/12 16:24
最後更新： 2020/05/18 12:45
大家都知道食蔬果對身體好處多多，香港衞生署更建議一般成年人每日應攝取最少五份蔬菜水果，不過原來市面上不少蔬果都有大量殘餘農藥，隨時病從口入。美國環保團體「環保工作組織」（Environmental Working Group，簡稱EWG）一份報告指出，不少傳統種植農產品，經清洗及削皮後仍然存有農藥，當中以士多啤梨最為嚴重。
研究人員分析多個非有機蔬果樣本，發現有超過七成的士多啤梨樣本被檢驗出殘餘農藥，部分殘餘農藥雖然化學成分溫和，但仍有不少農藥有機會導致癌症、神經失調，甚至生育及發育受損。
美國兒科學會亦曾於2012年刊登報告，指有些農藥對兒童來說，可提高兒童患癌症風險，並出現認知及行為問題。
最多殘餘農藥蔬菜名單如下：
1. 士多啤梨
2. 菠菜
3. 桃駁李
4. 蘋果
5. 提子
6. 桃
7. 櫻桃
8. 梨
9. 番茄
10. 芹菜
11. 薯仔
12. 甜椒
不少人都愛吃士多啤梨，全因夠鮮甜多汁，不過根據EWG所指，士多啤梨其實是「最污糟」的蔬果。有三分一的士多啤梨樣本藏有多達10種或以上農藥，最嚴重的樣本更有多達22項殘餘農藥，而第2名的波菜則有97%的樣本有殘留農藥。
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最少殘餘農藥蔬菜名單如下：
1. 牛油果
2. 粟米
3. 菠蘿
4. 椰菜
5. 洋蔥
6. 急凍甜豆
7. 木瓜
8. 蘆筍
9. 芒果
10. 茄子
11. 蜜瓜
12. 奇異果
13. 哈密瓜
14. 椰菜花
15. 西蘭花
是次報告中，八成樣本都沒有驗出農藥，近年大受歡迎的牛油果只少於1%的樣本有殘餘農藥，屬安全之選。而排名第二的粟米，就只有少於2%樣本藏有殘餘農藥。
如何確保蔬果乾淨？
TOPick以前曾訪問歐羅有機農場場主黃如榮，他指單看蔬菜的外觀一般是較難辨識有否殘餘農藥，但若是收割前一天才噴灑，又或劑量多，表面可聞到異味或怪味，進食時亦可能有苦澀味，之後會感不適，如作嘔。但他補充，若水份不足或天氣炎熱，蔬菜亦有機會有苦澀味。
食安中心建議，市民在進食之前也可以用以下方法清洗蔬果：
- 可以流動的清水沖洗蔬菜數次，再浸泡在清水約1小時
- 將蔬菜放在沸水內焯1分鐘
- 可去掉蔬菜的外葉或削去外皮
市民也可以挑選有機蔬果，避免殘餘農藥。以下為小貼士：
- 親自到有機農場視察及選購
- 選購預先包裝、標籤上印有「有機」或「organic」字眼，並有認證機構的標誌或編號等的蔬菜
- 選購非預先包裝的有機蔬菜時向店員查問清楚才付款購買
- 進食各種蔬菜，避免因偏食幾類食物而攝取過量的污染物
